Das besondere Brot - gebacken im Holzofen.

Knusprige Bio-Brote, frische Bio-Brötchen und duftendes Bio-Laugengebäck, kommen aus der Demeter-Holzofenbäckerei von Reinhold Hollerbach, hier auf dem Gut Wulfsdorf.

Eine mehrstufige Teigführung sorgt für Backwaren mit ausgereiftem Aroma, die keiner Zusätze bedürfen.

Im zweigeschossigen Holzofen mit einer Backfläche aus Eifel-Tuffstein wird das Bio-Brot schonend und nährstofferhaltend gebacken.

Zu den Brotspezialitäten der Holzofenbäckerei gehören:

• Wulfsdorfer Roggen: Ein würziges, ausgemahlenes, Roggenvollkorn-Sauerteig-Backferment-Brot, freigeschoben mit wunderbarer Kruste
• Holzofenkruste: ein saftiges und knuspriges Weizenmischbrot mit Sauerteig und Hefe.
• Urbrot: das Geschmackserlebnis. Ein Honig-Salz-Brot ohne weitere Triebmittel, nach Empfehlungen von Rudolf Steiner, dunkler, runder Geschmack.
• Sonnenblumenbrot: Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
• Saatenbrot: Weizen-Backfermentbrot mit Sonnenblumenkernen Sesam und Leinsamen
• Dinkel- und Dinkelhaferbrot: mit Backferment, leicht und bekömmlich
• Weizensonne: Helles, saftiges Hefe-Weizenbrot mit 65 % 1050er Weizenmehl und 35 % Weizenvollkornmehl
• Baguette und Flute, Weizen-Stangenbrote: mit Hefe gebacken

Probieren Sie auch die köstlichen Butter-Mandelzöpfe wie von Muttern, die leckeren Pizzazungen, Laugenstangen und –brezel, Schrippen und Marmorbrötchen.

Wir bilden Bäcker aus und freuen uns auch über Praktikanten.

Wenn Sie mehr wissen wollen:
www.holzofenbaeckerei-gutwulfsdorf.de